做蘋(píng)果果汁加工的都清楚，從壓榨到成品的澄清環(huán)節(jié)最磨人——汁里的果肉渣、果膠要是除不干凈，果汁就會(huì)渾濁分層，貨架期還變短；要是出汁率低，每噸蘋(píng)果少出200多升，一年下來(lái)?yè)p失不小；遇上旺季訂單扎堆，傳統(tǒng)過(guò)濾法效率太低根本趕不及。我們廠(chǎng)之前用板框過(guò)濾加沉淀池的老辦法，天天被這些問(wèn)題折騰，直到換了離心分離機(jī)，才算真正順了過(guò)來(lái)，周邊幾家果廠(chǎng)的使用效果也都實(shí)實(shí)在在。

一、蘋(píng)果果汁加工的老麻煩，傳統(tǒng)方法繞不開(kāi)

1. 果汁渾濁，貨架期短愁銷(xiāo)路

陜西某果汁廠(chǎng)生產(chǎn)蘋(píng)果果汁，用板框過(guò)濾時(shí)，只能攔住大顆粒果肉渣，5-10μm的果膠微粒和細(xì)小果肉根本除不掉，果汁放置3天就開(kāi)始分層渾濁。超市要求果汁澄清度達(dá)到95%以上、貨架期≥6個(gè)月，他們的產(chǎn)品只能低價(jià)賣(mài)給小批發(fā)商，每噸少賺1500元。更頭疼的是，渾濁果汁還容易發(fā)酵變質(zhì)，每年因退貨造成的損失超10萬(wàn)元。

2. 出汁率低，原料浪費(fèi)心疼

山東某果廠(chǎng)每天加工50噸蘋(píng)果，理論上能出30噸蘋(píng)果果汁，但實(shí)際只能出27噸，差的3噸全隨果渣排走了。廠(chǎng)長(zhǎng)算過(guò)賬，按蘋(píng)果果汁市場(chǎng)價(jià)8元/升，一年下來(lái)至少少賺80多萬(wàn)。后來(lái)取樣檢測(cè)果渣，發(fā)現(xiàn)里面還含25%左右的果汁，傳統(tǒng)過(guò)濾方法根本擠不出來(lái)。

3. 生產(chǎn)慢，旺季訂單接不住

河南一家廠(chǎng)接了個(gè)每月500噸的蘋(píng)果果汁訂單，按傳統(tǒng)流程：壓榨汁靜置（4小時(shí)）→板框過(guò)濾（3小時(shí)）→澄清（2小時(shí)），單批次要9小時(shí)，每天最多產(chǎn)40噸，就算兩班倒也完不成。想加設(shè)備又怕淡季閑置，只能眼睜睜看著部分訂單被同行搶走。

二、離心分離機(jī)怎么破局？看果廠(chǎng)的真實(shí)改變

1. 果汁澄清，高端渠道能進(jìn)了

陜西的果汁廠(chǎng)換了離心分離機(jī)（型號(hào)LW530）后，3200轉(zhuǎn)/分鐘的高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強(qiáng)離心力，把果汁里的果膠微粒和細(xì)小果肉全甩了出來(lái)?，F(xiàn)在蘋(píng)果果汁澄清度穩(wěn)定在98%以上，放置2個(gè)月也不分層，順利進(jìn)入連鎖超市，每噸多賣(mài)1500元，一年多賺60多萬(wàn)。退貨率從8%降到了1%，損失幾乎可以忽略。

2. 出汁率提高，原料不浪費(fèi)了

山東的果廠(chǎng)引入LW650型離心分離機(jī)后，通過(guò)調(diào)整轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速和差速，把果渣里的果汁回收率從75%提到了95%?，F(xiàn)在每天50噸蘋(píng)果能多產(chǎn)2.5噸蘋(píng)果果汁，按一年300天算，多賺的錢(qián)不到4個(gè)月就收回了設(shè)備成本。

3. 生產(chǎn)提速，旺季訂單接得穩(wěn)

河南的廠(chǎng)家用離心分離機(jī)后，過(guò)濾和澄清環(huán)節(jié)從5小時(shí)縮到1小時(shí)，單批次總周期降到4小時(shí)，每天能產(chǎn)60噸蘋(píng)果果汁，500噸的月訂單輕松完成，還多接了100噸的加急單。設(shè)備不用頻繁換濾布，工人也不用熬夜加班，人工成本降了25%。

三、蘋(píng)果果汁加工選離心分離機(jī)：按需求選，按規(guī)矩用

1. 按產(chǎn)能選機(jī)型，不花冤枉錢(qián)

? 小型廠(chǎng)（日加工蘋(píng)果≤20噸）：選LW450型，每小時(shí)處理5-8噸果汁，占地3平方米，適合間歇生產(chǎn)；

? 中型廠(chǎng)（日加工20-50噸）：選LW530型，處理量10-15噸/小時(shí)，分離精度高，能穩(wěn)定供應(yīng)超市訂單；

? 大型廠(chǎng)（日加工≥50噸）：選LW650型，處理量20-25噸/小時(shí)，配智能控制系統(tǒng)，適合24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)。

2. 關(guān)鍵參數(shù)調(diào)對(duì)，效果差很多

3. 日常維護(hù)做到位，設(shè)備少出問(wèn)題

? 壓榨汁進(jìn)入設(shè)備前，先用100目篩網(wǎng)過(guò)濾，避免果核碎片劃傷轉(zhuǎn)鼓（某廠(chǎng)因過(guò)濾不徹底，轉(zhuǎn)鼓維修花了1.5萬(wàn)元）；

? 每次停機(jī)后，用清水沖洗轉(zhuǎn)鼓15分鐘，防止果膠殘留結(jié)塊（殘留會(huì)影響下次分離效果）；

? 每周檢查軸承溫度（正?！?0℃），每運(yùn)行800小時(shí)更換食品級(jí)潤(rùn)滑脂，延長(zhǎng)設(shè)備壽命。

四、總結(jié)：離心分離機(jī)讓蘋(píng)果果汁加工更順了

對(duì)蘋(píng)果果汁加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，離心分離機(jī)不只是一臺(tái)設(shè)備，更是解決“渾濁、出汁少、生產(chǎn)慢”的關(guān)鍵。從同行的經(jīng)驗(yàn)看，它能讓蘋(píng)果果汁澄清度提升3%-5%、出汁率增加8%-10%、生產(chǎn)效率提高60%以上，算下來(lái)一年多賺的錢(qián)遠(yuǎn)超設(shè)備投入。要是你也在為蘋(píng)果果汁加工的這些問(wèn)題頭疼，不妨試試離心分離機(jī)的實(shí)際效果。

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